Arroz no Pote
23-04-2006
Potes para cocinar arroz
(Foto sacada de Flickr, de Krzysiek Kobus).
Un dos pratos dos que teño mellor lembranza de ter probado na China foi o arroz no pote. Non sei coma se chamará, pero eu lle dou o nome porque o preparon nun destes potes, que se usaban para cociñar o arroz blanco nunha cociña de carbón. Adicionalmente na otra parte do restaurante escollias verduras e vexetais que se salteaban nun wok, e finalmente cho servían enriba do arroz, na mesma pota. O arroz nen era fervido, nen era frito, nen era ó vapor, se non que quedaba máis ben solto, e na parte de embaixo ata crustillante. Encantoume, e só me costou 8 remimbis (uns 70 centimos de euro).
O carbón que usan os chinos para cociñar
Istes son os carbóns, moleados de esta forma, que usaron para cociñar o arroz, e que tamén se usaban para preparar outros moitos pratos. A foto é cortesía de Chinapix. Ainda que desta vez, sen que sirva de precedente, tamén eu me animei a sacar unha foto a uns destes carbóns, que pola noite, cando remataban de usalos deixaban na rúa:
Bloques de carbón usados, esperando a que os recolla a basura
